Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi atau daging domba
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdt paprika bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- Jus dari 1 buah lemon
- 1 sdm yogurt (opsional)
Cara Mengolah:
- Marinasi Daging:
- Campurkan bawang bombay, bawang putih, minyak zaitun, paprika, jinten, lada hitam, garam, kayu manis, jus lemon, dan yogurt dalam sebuah mangkuk besar.
- Masukkan daging yang telah dipotong-potong tipis atau dadu kecil ke dalam campuran bumbu, aduk rata sehingga semua bagian daging terbalut bumbu.
- Tutup mangkuk dan simpan dalam lemari es selama minimal 2-3 jam, lebih baik semalaman agar bumbu meresap.
- Memasak Daging:
- Panaskan panggangan atau wajan dengan api sedang-tinggi.
- Tusuk potongan daging pada tusuk sate atau masukkan langsung ke wajan jika tidak menggunakan tusuk sate.
- Masak daging selama 4-5 menit di setiap sisi atau hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Jika menggunakan panggangan, balik daging sesekali agar matang merata.
- Penyajian:
- Sajikan daging kebab dengan roti pita, tortilla, atau langsung sebagai hidangan utama.
- Tambahkan irisan sayuran segar seperti tomat, selada, dan bawang merah, serta saus yogurt atau saus tahini.
Tips:
- Pastikan daging dipotong tipis dan seragam untuk memastikan kematangan yang merata.
- Jika menggunakan tusuk sate kayu, rendam tusuk sate dalam air selama 30 menit sebelum digunakan untuk mencegahnya terbakar saat dipanggang.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat membuat daging kebab yang lezat dan beraroma. Selamat mencoba!